300g de harina leudante
400ml de leche de soja
100g de margarina
1 huevo
60g de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de ralladura de limón
PROCESO:
En un bol, ponemos el azúcar, la ralladura de limón y el huevo, mezclamos.
Luego añadimos la leche y la margarina derretida.
Después incorporamos la harina y el polvo para hornear tamizados, mezclamos hasta que se disuelvan todos los grumos, dejamos reposar 30 minutos.
A continuación, en una sartén caliente pincelamos con un poquito de aceite y añadimos medio cucharón de la mezcla.
En cuanto empiece a hacer burbujas hay que darles la vuelta y cocinar unos segundos más.
CONSEJOS:
Estas tortitas son ideales para desayunos o meriendas.
Son muy rápidas de hacer y se puede tener masa en la nevera para cocinar al momento de comer.
Se pueden servir con ingredientes dulces o salados.
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