125g de almidón de maíz
125g de harina leudante
25ml de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
125g de mantequilla
1 cucharadita de polvo para hornear
1 huevo
120g de azúcar
PROCESO:
En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón.
Luego añadimos el huevo, mezclamos.
Después agregamos el juego de limón y vamos incorporando la harina, el almidón y el polvo para hornear, mezclamos hasta formar un bollo.
Envolvemos la masa con film trasparente y dejamos enfriar en la nevera 2 horas aproximadamente.
A continuación, vamos cortando medallones no muy grandes y lo iremos poniendo en una bandeja para horno.
Horneamos las galletas 10 minutos a 200ºC aproximadamente.
CONSEJOS:
Estas galletas son especiales para compartir con la familia.
Servirlas en el té, café, meriendas, etc.
Se puede hacer con antelación y hornear a la hora de comer.
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