1/2kg de calabaza
1/2 litro de caldo de verduras
2 ramas de apio
Aceite de oliva
Sal
PROCESO:
Lavamos y cortamos en dados la calabaza.
En una olla con aceite rehogamos el apio cortado en brunoise.
Luego añadimos la calabaza y el caldo hasta que cubra las verduras.
Cuando la calabaza esté tierna y haya reducido el caldo, lo licuamos bien hasta que quede una crema muy suave y sin grumos.
Después volvemos a poner la crema en la olla y lo dejamos unos minutos hasta que hierva.
Listo para servir.
CONSEJOS:
La crema es ideal para servir como primer plato o para la cena.
Se puede hacer más cantidad y luego congelar raciones.
Podemos utilizar cualquier otras verduras.
No hay comentarios