600g de salmón fresco (3 supremas)
Aceite de oliva con eneldo
Sal en escamas
GUARNICIÓN:
Fideos secos
Mayonesa de ají
PROCESO:
Limpiamos y cortamos el salmón.
Pincelamos con aceite de eneldo una sartén caliente.
Ponemos el pescado con la piel hacia abajo y lo pincelamos con el aceite, cocinamos 7 minutos a fuego medio.
Cuando la piel del pescado éste crujiente daremos la vuelta del salmón, volvemos a pincelar con el aceite, cocinamos 4 minutos más.
Una vez tengamos cocido el pescado lo serviremos con una guarnición de fideos secos y mayonesa de ají.
CONSEJOS:
El pescado lo podemos marcar en la sartén y lo terminamos de cocinar en el horno.
Se puede servir con diferentes verduras verdes o tubérculos a la plancha, cocidas o al horno.
Es ideal para una comida especial con la familia o fiestas.
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