INGREDIENTES:
1 kg de pechugas de pollo
250 ml de sidra
100 ml de caldo de pollo
50 g de mostaza
1 cebolla
2 ramas de apio
Perejil picado
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino
Sal
Pimienta blanca
Aceite de girasol o de oliva
PROCESO:
Cortamos las pechugas en filetes y las marcamos en una sartén grande, las reservamos.
Luego rehogamos la cebolla y el apio cortados en brunoise, después le incorporamos
nuevamente las pechugas, añadimos la sidra y cuando evapore el alcohol agregamos cúrcuma, pimienta, mostaza y comino.
A
continuación, añadimos el caldo, removemos y rectificamos el punto de sal,
cocemos 8 minutos.
Por último agregamos el perejil picado y listo para servir.
CONSEJOS:
En este caso he acompañado las pechugas de pollo con arroz. Pero se pueden acompañar con papas fritas, cocidas o al horno.
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