2 atados de acelga
500g de carne picada de cerdo
150g de bacon ahumado
1 huevo
Sal
Pimienta molida
Aji molido
Perejil
1/2L de caldo de pollo
Salsa de tomate:
400g de tomate triturado
Sal
Pimienta molida
Orégano
Comino molido
Pimentón dulce
Proceso:
1. Lavar las hojas de acelga y reservar.
1. Lavar las hojas de acelga y reservar.
Hacer la mezcla de carne, bacon, huevo, sal y especias.
2. Luego estirar las hojas de acelga, agregar una cucharada llena de la mezcla y enrollar, tienen que quedar bien cerrados.
3. Acomodar en bandeja de horno y añadir el caldo.
Tapar con papel aluminio, cocer a 220º durante 40 minutos.
4. Mientras cocinamos los rollitos en el horno, preparar la salsa añadiendo todas las especias al tomate y dejar hervir.
Por último, servir.
Consejos: Se puede utilizar caldo de carne o de verduras.
En este caso he acompañado este plato con fideos secos de cabello de ángel.
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