Ingredientes para el
relleno:
200g de chorizo fresco
300g de pencas de acelga cocidas
Sal
Pimienta blanca molida
Orégano
50g de queso elemental rallado
2 cucharadas de pan rallado
Aceite de oliva virgen
Elaboración: En un
sartén con aceite, saltear el chorizo desmenuzado, cuando esté cocido añadir
las pencas de acelga cortadas en cuadritos, mezclar y poner a punto de sal,
pimienta y orégano, retirar del fuego y triturar. Luego añadirle el queso y el
pan rallado, mezclar y reservar.
Estirar la masa, cortarla en círculos, rellenarlos y cerrar bien para
que no se abran. Cocer en abundante agua hirviendo con sal, 2 minutos, escurrir
y servir acompañado con salsa de tomate y queso.
Vinos: Se puede
acompañar con vino tinto.
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