Ingredientes:
400g de pescadilla
3 patatas
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta blanca
Perejil
Ajo
Romero
Preparación: Limpiar
la pescadilla, retirar los lomos y en una plancha caliente
con una pizca de aceite y las ramitas de romero, cocerlos 3 minutos por cada lado, según el grosor de la pescadilla. Añadir sal y
pimienta.
-Pelar y lavar las patatas, cortarlas en rodajas, los pimientos
cortarlos en juliana.
Cocer las patatas y los
pimientos a la plancha, con una pisca de aceite hasta que estén cocidos, poner a punto de sal y pimienta.
Por último en un mortero majar ajo, perejil y aceite. Añadirlo sobre el
pescado y la guarnición.
Consejos: Controlar el punto de cocción del pescado para que no se pase.
Vino: Se puede
acompañar con vino tinto.
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