Ingredientes:
300g de pechuga de pollo
400g de leche de coco
1L de caldo de pollo
1 guindilla
Sal
2 dientes de ajo
½ puerro
Aceite de oliva virgen
250g de champiñones
Elaboración: Cortar el ajo y el
puerro, rehogarlo en aceite, cuando esté
tierno añadir los champiñones laminados,
mezclar y agregar el caldo, cocer
unos minutos.
A continuación, trocear el pollo y añadirlo, cocer 10
minutos y agregar la leche de coco, la guindilla, poner a punto de sal y de
pimienta.
Consejos: Se puede servir con arroz cocido.
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