100g de espárragos trigueros
2 huevos
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de perejil picado
Sal
Aceite de oliva
PROCESO:
Cortamos la parte final de los espárragos, luego en una sartén con un chorrito de aceite los salteamos, reservar.
En un recipiente, mezclamos los huevos con el pimentón, pimienta, sal y perejil.
Ponemos a calentar la sartén y añadimos la mezcla.
A continuación, ponemos los espárragos en una mitad y después doblamos la otra parte de la tortilla.
La cocinamos ligeramente por ambos lados para que quede bien cerrado.
Listo para servir.
CONSEJOS:
Esta receta es especial para una comida ligera.
Podemos agregar otros ingredientes.
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