Ingredientes:Aceite de oliva virgen
Vinagre de vino blanco
Sal
Cilantro en grano
Bayas de enebro
2 Guindillas
Semillas de hinojo
Comino en granoPimienta blanca molida
Pimienta negra molida
Pimentón dulce
Orégano
Laurel
Ajo
Elaboración: Lavar las patatas y ponerlas a cocer entera y con piel en abundante agua con sal. Luego escurrir y partirlas en cuatro, ponerlas en una bandeja para horno y reservar.
Preparar el aliño en un mortero, majar el cilantro, las bayas, el comino, el hinojo, la guindilla y una pizca de sal.
Cuando esté molido, añadir la pimienta negra, la pimienta blanca, el pimentón, el aceite, el vinagre, el orégano, mezclar y añadirlo a las patatas, uniendo bien los ingredientes para que se integren los sabores. Por último agregar unas hojas de laurel y los ajos machacados enteros.Llevar al horno y cocer durante 40 minutos a 220ºC controlando que estén tiernas y doradas.
Consejos: Estas patatas son ideales para acompañar carnes o para servirlas como tapas acompañadas de alguna salsa.
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