Masa de pasta fresca
Ingredientes:
200g Chorizo fresco
300g Pencas de acelga cocidas
Sal
Pimienta blanca molida
Orégano
50g Queso elemental rallado
2 Cucharadas de pan rallado
Aceite oliva virgen
Elaboración: En un sarten con aceite, saltear el chorizo desmenuzado. Cuando esté cocido añadir las pencas de acelga cortadas en cuadritos, mezclar y poner a punto de sal, pimienta y orégano, retirar del fuego y triturar. Luego añadirle el queso y el pan rallado, mezclar y reservar.Estirar la masa, cortarla en círculos, rellenarlos y cerrar bien para que no se abran. Cocer en abundante agua hirviendo con sal, 2 minutos, escurrir y servir acompañado con salsa de tomate y queso.
Vinos: Se puede acompañar con vino tinto.
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