BUDÍN SABOR A LIMÓN

Ingredientes:

4 cucharadas de fécula de maíz

4 cucharadas de harina

1 huevo

1 pizca de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

100grs. de margarina

½ vaso de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación: En un bol batir la margarina con el azúcar, cuando esté como una pomada, agregar la yema de huevo, la sal, el zumo y la ralladura de limón. mezclar los ingredientes e ir incorporando la fécula de maíz, la harina y la levadura tamizada.
Por último, se bate la clara a punto de nieve y se agrega a la mezcla. Echarlo en un molde para horno enmantecado y enharinado y cocinarlo durante 45 minutos a 180º.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con rodajas de limón glaseadas.