Ingredientes:
Puerro
Zanahoria
Calabacín
Patatas
Sal
Pimienta blanca
Salsa de tomate
Perejil
Aceite de oliva virgen
Huevos
Cebolla
Preparación:
Lavar las verduras y en una bandeja para horno añadir una pizca de aceite en la
base, luego cortar en brunoise el
puerro, la cebolla en juliana y las zanahorias y las patatas en rodajas, ir añadiendo una capa de cada una hasta terminar todos los ingredientes, agregar una pizca de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno a 180ºC 20
minutos.
Luego añadir la salsa de tomate, los huevos y cocer de 3 a 5 minutos más hasta que los huevos estén en su punto. Listo para servir.
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