ARROLLADO DE CARNE

Ingredientes:

1kg de lomo de cerdo

2 huevos duros

2 zanahorias

100grs. de queso gouda

2 pimiento morrón en conserva

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Romero

Tomillo

Preparación: Abrir el lomo como un libro, rellenarlo con las zanahorias y los huevos cortados en cuadraditos y cocidos, el queso, los pimientos y condimentar con la sal y la pimienta. Enrollar el lomo, atarlo con hilo o sujetarlo con palillos, colocarlo en una bandeja para horno, condimentar con sal, pimienta, tomillo, romero y aceite, cocinar durante 30 min. a 200º. Dejar reposar 10 min.,quitarle el hilo o los palillos y cortarlo en rodajas.

Vino: Se puede acompañar con vino tinto.