lunes, 28 de diciembre de 2015

TARTA DE UVA



Ingredientes:
4 huevos
150g Azúcar
4 Cucharadas de jarabe de vino de Oporto
Ralladura de limón
150g Harina
Uva negra
1 Cucharadita de levadura
100g Crema pastelera
250g Crema manteca

Preparación: Batir las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y dos cucharadas de jarabe de Oporto, batir hasta que triplique su volumen. A continuación, añadir la harina y levadura tamizada mezclando con suavidad para que la mezcla no se baje. Luego montar las claras a punto de nieve e ir incorporándolas poco a poco.
Poner la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, hornear a 180ºC durante 30 minutos. Dejar enfriar.




Preparar la crema manteca y añadirle dos cucharadas de jarabe de Oporto.
Poner alrededor del bizcocho crema pastelera mezclada con colorante verde, luego ir pegando mitades de uvas y decorar con la crema manteca y jarabe de Oporto.




miércoles, 23 de diciembre de 2015

TERRINA DE POLLO Y BACON


Ingredientes:
400g Carne picada de cerdo
200g Bacon
100 Jamón york
Perejil
1 Pechuga de pollo
1 Huevo
1/2 Vaso de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
3 Cucharadas de pan rallado



Elaboración: En un bol mezclar la carne picada, el jamón york y perejil picado, el huevo, la leche. la sal, la pimienta, nuez moscada y el pan rallado.
En un molde poner una base de bacon, poner encima una capa de la mezcla, luego sal pimentar la pechuga de pollo y ponerla en el centro del molde.
A continuación, poner el resto de la mezcla encima de la pechuga de pollo y por último cubrir con bacon.
Taparlo con aluminio y cocerlo en horno a 200ºC durante 20 minutos y luego retirar el aluminio y dejarlo 10 minutos más, hasta que dore un poco el bacon.
Dejar reposar unos minutos, desmoldar y cortarlo en rebanadas.


Consejos: Este plato se puede comer como primer plato o tapas.

Vinos: Se puede acompañar con vino tinto y cerveza.




viernes, 11 de diciembre de 2015

POLLO CON CERVEZA

Ingredientes:
4 Muslos de pollo
2 Ajos Aceite de oliva
Romero
Laurel
Tomillo
1 Pimiento rojo
Sal 
Pimienta negra molida
Comino molido
Pimentón dulce
1 Guindilla
300ml Cerveza


Preparación: Poner todos los ingredientes en una olla y dejarlos macerar 24 horas.
Poner al fuego la olla y cuando rompa a hervir, bajar el fuego y mantenerlo así hasta que el pollo esté cocido y la salsa se reduzca. Servir el pollo con arroz blanco.

Consejos: Puede espesar la salsa con un poco de almidón, si lo desea.

Vinos: Este plato se puede acompañar con vino tinto.



jueves, 22 de octubre de 2015

TARTA DE GALLETAS INTEGRALES CON CHOCOLATE










Ingredientes:
2 paquetes de galletas integrales
500g de leche
10 cucharadas de chocolate para taza

Para decorar:
Nata montada
Virutas de chocolate blanco


Preparación: preparar el chocolate para taza, según indicaciones del fabricante.
Poner un disco de papel para horno a una bandeja de bizcocho.
A continuación, poner una capa de galletas y encima de ésta, una capa de chocolate para taza, el chocolate tiene que estar caliente.
Este proceso se debe repetir hasta terminar todos los ingredientes.
Por último decorar con nata montada y chocolate, dejar enfriar.


Consejos: Es preferible dejar reposar la tarta en la nevera 24 horas. 

lunes, 14 de septiembre de 2015

TOMATES RELLENOS DE CABALLA

Ingredientes:
600g Tomates
200g Caballa en aceite de oliva
1 Patata
1 Zanahoria
50g Guisantes
1 Huevo cocido
Perejil picado
2 Cucharadas de mayonesa
Aceite oliva virgen
Sal
Pimienta blanca
Para servir, lechuga, al gusto.




Preparación: Lavar los tomates y vaciarle el centro, reservar. Pelar la patata y la zanahoria, cortarlas en dados, cocerlas unos minutos con una pizca de sal y dejarlas enfriar.
A continuación, blanquear los guisantes y enfriar en un bol con agua y hielo.





En un bol poner las verduras, la clara de huevo picada, la mayonesa, perejil picado, aceite, sal, pimienta y la caballa cortada en trocitos, mezclar y rellenar los tomates.



Por último en una bandeja poner una cama de lechuga, colocar los tomates rellenos y rallar yema de huevo por encima de ellos.

miércoles, 26 de agosto de 2015

PAVO EN ESCABECHE


Ingredientes:
1Kg de muslo de pavo
1 Cebolla
1 Puerro
1/2 Cabeza de ajo
Laurel 
Comino en grano
Pimienta negra en grano
Pimienta molida blanca
Aceite de oliva virgen extra
1/2 Vado vino blanco
1/4 Vaso vinagre
2 1/2 Vaso agua
Sal
Romero
1/2 Guindilla pequeña



Elaboración: En una olla con aceite dorar el pavo troceado. Luego añadir el puerro, la cebolla y ajo cortado en juliana, sal, laurel, romero y cuando empiece a hervir, tapar, bajar el fuego y cocer durante 10 minutos.


A continuación, añadir la zanahoria cortada en rodajas, agregar el comino, pimienta negra y blanca, la guindilla, mezclar, aumentar el fuego y añadir el vinagre, el vino y el agua. Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer una hora aproximadamente. Controlar el punto de sal. Servir.




jueves, 13 de agosto de 2015

TARTA DE FRUTA


Ingredientes para la masa:
250g Harina
50g Azúcar
1 Huevo
80g Mantequilla
a Cucharadita de levadura
1 Pizca sal



Ingredientes varios:
Crema pastelera de naranja (receta publicada en mi blog)
Gelatina
Kiwi
Melocotón
Plátano
Pera
Cereza

Preparación: En un bol poner la harina, el azúcar y la levadura y mezclar. A continuación añadir la mantequilla y unir todos los ingredientes. Por último, agregar el huevo. Seguir uniendo, sin amasar, los ingredientes hasta formar un bollo.

Dejar reposar 30 minutos en la nevera.

A continuación, extender la masa en un molde enmantecado y enharinado. Cocer la masa en horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.

Dejar enfriar.

Mientras se enfría la masa, pelar y cortar la fruta.

Poner una base de crema pastelera sobre la masa. Después decorar la tarta con la fruta cortada anteriormente. Y por último dar un brillo de gelatina sobre la fruta.

lunes, 3 de agosto de 2015

PIZZA DE CARNE



Ingredientes:
400g Carne picada de ternera
1 Cebolla picada
1 Huevo
2 Cucharadas de pan rallado
Sal
Pimienta negra molida
200g Queso elemental y mozzarella rallada
Aceite oliva virgen




Preparación: En un bol poner la carne picada, el huevo, la cebolla, sal, pimienta, perejil y el pan rallado, mezclar. 

A continuación, poner la mezcla en una bandeja untada con aceite, taparlo y cocer en horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.
Luego retirar del horno, añadirle la salsa de tomate, el queso, orégano y un chorrito de aceite, volver la bandeja al horno y dejarlo al horno y dejarlo hasta que el queso esté fundido y listo para servir.


Consejos: Este plato es ideal para tapas, almuerzos o cenas y lo puedes acompañar de ensaladas o de patatas fritas.