sábado, 6 de diciembre de 2014

VERDURAS A LA PLANCHA CON HUEVO ESCALFADO


Ingredientes:
Berenjena
Tomate
Pimiento rojo
Huevo
Sal
Aceite de oliva virgen
Pimienta blanca


Preparación: Lavar y cortar en rodajas el tomate, la berenjena y el pimiento.
Calentar una sartén y añadir una pizca de aceite, poner las hortalizas y cocer unos minutos por cada lado con un toque de sal y pimienta.
Mientras preparar el huevo, poner en un cueco pequeño un trozo de film untado con aceite, añadir el huevo y atar el film retirando todo el aire. Ponerlo a cocer en un cazo con agua hirviendo 3 minutos, luego enfriar y retirar el film.
Emplatar con las hortalizas, añadir sal y un chorrito de aceite de oliva.



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