jueves, 14 de agosto de 2014

Tortellini

Ingredientes:
Masa de pasta fresca

Ingredientes para el relleno:
200g de chorizo fresco
300g de pencas de acelga cocidas
Sal
Pimienta blanca molida
Orégano
50g de queso elemental rallado
2 cucharadas de pan rallado
Aceite de oliva virgen

Elaboración: En un sartén con aceite, saltear el chorizo desmenuzado, cuando esté cocido añadir las pencas de acelga cortadas en cuadritos, mezclar y poner a punto de sal, pimienta y orégano, retirar del fuego y triturar. Luego añadirle el queso y el pan rallado, mezclar y reservar.
Estirar la masa, cortarla en círculos, rellenarlos y cerrar bien para que no se abran. Cocer en abundante agua hirviendo con sal, 2 minutos, escurrir y servir acompañado con salsa de tomate y queso.


Vinos: Se puede acompañar con vino tinto.




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