viernes, 29 de agosto de 2014

TORTITAS AMERICANAS


Ingredientes:
300g de harina
2 huevos
80g de azúcar
80g mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo
400ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración: Mezclar los huevos con el azúcar, luego añadir la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la leche, mezclar y agregar la harina junto con la levadura tamizada. Unir bien todos los ingredientes, dejar reposar la masa 20 minutos.


A continuación, en una sartén antiadherente añadir una pizca de mantequilla, con la temperatura media ir poniendo un cazo de la masa en la sartén, cuando empiece a hacer burbujitas darle la vuelta mantener unos segundos más y retirar del sartén.


Una vez terminadas todas las tortitas se pueden servir con mantequilla, mermelada, baicon o añadirle a la masa fruta.


Consejos: Es ideal para desayunos, meriendas o para servirlos en aperitivos. 


viernes, 22 de agosto de 2014

MERLUZA AL HORNO


Ingredientes:
800g de merluza entera
400g de patatas
200g de tomate
2 cebollas
Sal
Pimienta negra molida
Laurel
1 vaso vino blanco
3 dientes de ajo
Perejil picado
1 limón
Aceite de oliva virgen

Elaboración: Lavar y pelar las patatas, cortarlos en rodajas y los tomates, ponerlos en una bandeja, cortar las cebollas en juliana, añadir sal, pimienta, laurel, los ajos enteros, el vino y aceite. Llevar la bandeja al horno y cocinar a 180ºC hasta que la verdura este a medio cocer. Luego preparar un aliño con ajo, perejil, sal, aceite de oliva y zumo de limón y pasarlo por toda la merluza, a continuación, poner la merluza encima de las verduras y cocinar 10 minutos más, aproximadamente según su tamaño. Retirar del horno, separar los lomos de la merluza y servir con las verduras.

Vinos: Se puede acompañar con vino blanco.




lunes, 18 de agosto de 2014

BOLLOS DULCES CON FRUTAS


Ingredientes:
750grs de harina
1 huevo
100grs de margarina
100 ml de aceite
1 pizca de sal
200 gr de azúcar
Ralladura de naranja
25grs de levadura de panadero
200 ml de leche tibia
3 cucharadas de azúcar

Para el relleno: frutas variadas y 3 cucharadas de azúcar moreno.

Preparación: En un bol pequeño echar la leche, la levadura desmenuzada y una pizca de azúcar, dejarla reposar unos minutos.

En otro bol batir la manteca con el azúcar, luego añadir aceite, el huevo y la ralladura, mezclar bien e incorporar la leche con la levadura e ir agregando la harina tamizada mezclando rápidamente, hasta obtener una masa lisa y blanda, dejarla reposar en un lugar cálido.Pelar y cortar la fruta en dados, echar azúcar moreno y mezclar.




Armar los bollos, echarle en el centro el relleno, acomodarlos en una bandeja para horno enmantecada y enharinada, dejarlos reposar hasta que doblen su volumen. Hornear a 220ºC durante 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar glasé.

jueves, 14 de agosto de 2014

TORTELLINI

Ingredientes:
Masa de pasta fresca

Ingredientes para el relleno:
200g de chorizo fresco
300g de pencas de acelga cocidas
Sal
Pimienta blanca molida
Orégano
50g de queso elemental rallado
2 cucharadas de pan rallado
Aceite de oliva virgen



Elaboración: En un sartén con aceite, saltear el chorizo desmenuzado, cuando esté cocido añadir las pencas de acelga cortadas en cuadritos, mezclar y poner a punto de sal, pimienta y orégano, retirar del fuego y triturar. Luego añadirle el queso y el pan rallado, mezclar y reservar.
Estirar la masa, cortarla en círculos, rellenarlos y cerrar bien para que no se abran. Cocer en abundante agua hirviendo con sal, 2 minutos, escurrir y servir acompañado con salsa de tomate y queso.


Vinos: Se puede acompañar con vino tinto.


domingo, 10 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE MELOCOTÓN Y TOFI


Ingredientes:
200g de tofi (ver receta de crepes con tofi)
1kg de melocotón
3 huevos
150g de harina
150g de azúcar
150g de mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración: Preparar el tofi y ponerlo en una bandeja para tartas, pelar los melocotones y cortarlos en gajos e ir acomodándolos sobre el tofi.

A continuación, en un bol mezclar la mantequilla con el azúcar hasta un punto pomada, luego añadir las yemas, la esencia y mezclar. Tamizar la harina y la levadura e ir añadiéndolo hasta que quede todo integrado. Por último montar las claras a punto de nieve y añadirlo a la mezcla cuidadosamente, poner la mezcla sobre los melocotones y llevar al horno, cocinar a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.


jueves, 7 de agosto de 2014

PAN DE MOLDE


Ingredientes:
400g de harina
15g de levadura de panadero
11/2 vaso de agua tibia
50g de mantequilla


Elaboración: En un bol pequeño con agua tibia, poner la levadura con una pizca de azúcar tapar y dejar reposar unos minutos.

En un  bol  poner la harina, la sal, mezclar, luego  añadir la mantequilla derretida y la levadura con el agua, ir uniendo los ingredientes y añadiendo agua la cantidad suficiente hasta formar un bollo.


Tapar la masa y dejar reposar 40 minutos, luego amasar nuevamente y formar un bollo alargado, ponerlo en el molde en mantecado y enharinado. Dejar reposar hasta que duplique su volumen.




A continuación, hornear el pan a 220ºC durante 30 minutos.  Dejar enfriar y desmoldar.





domingo, 3 de agosto de 2014

PAN DE PITA RELLENA CON PAVO


Ingredientes:
1muslo de pavo
2 tomates
Lechuga
100g de queso elemental
Sal
Salsa de yogur

Elaboración: Cocer en abundante agua con sal el muslo de pavo, luego  enfriar y desmenuzarlo.
A continuación, cortar los tomates y la lechuga en juliana y el queso en dados, añadir sal.
Luego calentar los panes de pita, abrirles la parte central y rellenarlo, añadir salsa de yogur al gusto.