POLLO EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes:

1kg de cuartos traseros de pollo

200g de zanahoria

1 puerro

1 pimiento verde

500g de salsa al natural

2 dientes de ajo

Laurel

Romero

Tomillo

Albahaca

Aceite de oliva virgen

Agua

Preparación: Cortar el pollo en trozos y en una olla con aceite dorar la piezas, añadir el laurel, el tomillo, el romero y el ajo. Cuando el pollo este dorado se  agrega el puerro y el pimiento  cortado chiquito, después añadir la zanahoria cortada en rodajas, rehogar 15 minutos a fuego lento. A continuación, agregar el agua y dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y por último añadir la salsa de tomate, poner a punto de sal, pimienta y orégano. Cocer 15 minutos más o hasta que se haya reducido  todo el agua. Servir con unas hojas de albahaca.

Consejos: Antes de añadir agua se puede sustituir por caldo de pollo.

Vinos: Acompañar con vino tinto.