250g leche
25g de mantequilla
25g de azúcar
100g de harina
2 huevos
1 pizca de sal
Esencia de vainilla
Elaboración: En un
bol mezclar los huevos, el azúcar, la esencia, luego añadir la mantequilla
derretida en el microondas, mezclar y añadir la leche. A continuación, agregar
la harina tamizada junto con la pizca de sal, mezclar hasta que los
ingredientes queden bien integrados.
Reposar unos minutos la masa, luego armar los crepes y reservar.
Ingredientes para el relleno:
200ml de nata
200g de azúcar
3 plátanos
Elaboración: En un
satén hacer un caramelo rubio, luego añadir con mucho cuidado la nata, mezclar
hasta que el caramelo se haya disuelto.
A continuación, cortar los plátanos sesgados y pasarlos por la salsa luego ir
acomodándolos sobre los crepes,
enrollarlos.
Emplatar acompañados de la salsa de tofi.
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