jueves, 23 de enero de 2014

ARROZ CON COSTILLAS


Ingredientes:
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 cebolla
300grs. de costillas de cerdo
1 patata
2 zanahorias
100grs. de guisantes
Sal
Pimienta
1L. de caldo de ave
½ L. de agua
1 vaso de arroz redondo
1 cucharadita de azafrán
1 hoja de laurel


Preparación: En una olla con aceite, dorar el ajo picado y las costillas cortadas, luego pelar y limpiar la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde; Pasarlos por la picadora, añadirlo encima de las costillas y saltearlo con una pizca de sal, pimienta y laurel. Después incorporar la patata cortada, las zanahorias cortadas en rebanadas y el azafrán, cocinar unos minutos. A continuación echar el caldo y el agua, hirviendo aproximadamente 15 minutos, por ultimo añadir los guisantes y el arroz. Cocinar durante 10 minutos más y listo para servir.


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