martes, 10 de septiembre de 2013

SOPA DE FIDEOS Y ACELGA


Ingredientes:
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
400grs de acelga
1 litro de caldo de verdura
½ litro de agua
Pimienta
Sal
1 cucharadita de azafrán
1 ½ vaso de fideos gruesos
Aceite
Perejil

Preparación: En una olla freír la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo cortado muy chiquito y una pizca de sal, cuando estén cocidas agregarles las hojas de acelgas cortadas en julianas, saltearlas 1 min., incorporarle el fideo, la pimienta y el azafrán, mezclar todos los ingredientes unos minutos sin que se pegue a la olla. Añadirle el caldo y el agua y cocinarlo durante 15 min. aproximadamente hasta que el fideo esté en su punto.
Servir con queso y perejil picado.

Vino: Se puede acompañar con vino blanco.